Ware

Egg- og hjertesykdom, en forbindelse som er blitt nektet

Egg- og hjertesykdom, en forbindelse som er blitt nektet


Egg er mat som er mye brukt av mennesker. Folk spiser ofte kyllingegg, hvis gjennomsnittsvekt er 60g. Albus inneholder protein og vann, men også noen mineraler og vitaminer. Eggeplommen, i forholdet 1,3 / 1 til albuminet (tørrstoff) er en fin lipidemulsjon, som også inkluderer proteiner, vitaminer, mineraler. Det er en komplett mat, som inneholder proteiner (ca. 7 gram for et gjennomsnittlig egg) komplett, med høy biologisk verdi, som har alle essensielle aminosyrer. Eggproteiner er spesielt rike på svovelaminosyrer, som gir den spesifikke lukten av svovel på begge ferske egg, spesielt de som er endret. Halvparten av proteinet finnes i hvitt, og halvparten i gult.
Alt fett i egget er gult. Også i gult er de fettløselige vitaminene. De er representert av vitamin A (karoten og retinol) og vitamin D. Vannløselige vitaminer finnes i både hvitt og gult, og er representert av vitaminene i kompleks B. Det har lenge vært ansett at egget øker plasmakolesterolet og risikoen for hjerte. Ny forskning viser at egget er trygt fra dette synspunktet, selv med fordelaktige roller.
(Andrei Mihai Laslau)
Les hele artikkelen i: National Journal
29. mai 2007

Video: Camp Camp: Episode 1 - Escape from Camp Campbell. Rooster Teeth (Juni 2020).